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食物浪費

食物浪費(Food waste,或稱食物廢棄物、食品廢棄物),亦稱為食物耗損(Food loss)、剩食(leftover),意指被丟棄、損失、或沒被吃完的食物。

造成食物浪費或耗損的原因很多,可能從生產食物、加工食物、零售食物、或消費食物的各個階段裡頭發生。

根據英國的機械工程學院(IME)的研究,2013 年全球有一半的食物被浪費掉 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費 100 公斤左右的食物。(節錄自維基百科-食物浪費)


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