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我們為什麼要推動食農教育

透過食農教育的推動,才能讓更多人意識到真食物的重要性,讓真食物的滋味重回我們的餐桌,找回與家人、朋友同煮、共食的樂趣,也找回人與食物的真實關係。

上世紀的綠色革命,打造出高度依賴化學肥料與農藥的慣行農業典範。

在這個典範底下,人與土地是疏離甚至斷裂的,農產品可能經由漫長的運輸過程,透過層層的供應鏈才能送到家中的餐桌。我們不懂得農作物的時令,不了解土地,更不了解農民生產過程的甘苦。

唯有透過食農教育,才能讓更多人了解吃當季、食在地的重要性,也才能重新認識這塊土地,重建與農業勞動者的關係。

大量的研究與數據已經證實,因為溫室氣體排放所導致的氣候極端化變遷已嚴重威脅到地球的生態平衡與人類的生存。

而根據聯合國糧農組織的研究,農業的溫室氣體排放佔了25%之多,假如全球農業能夠加速轉型為低碳排放的生態友善農業,將能有效遏止氣候變遷的進一步惡化。擴大推動食農教育,讓更多人一起來支持對環境友善的低碳生態農業,就能對遏止氣候變遷危機做出有力的回應。

文章摘錄出處及作者:主婦聯盟環境保護基金會專員 鍾瀚樞

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