食物教育知食而後能擇食

2020年9月8日

在一些先進國家，「食育」是和「德、智、體、群、美」並列的「六育」，也就是「食物的教育」。從小教育孩子知道食物「從哪裡來？」、「如何生產？」、「由誰生產？」甚至到「生產方式的影響？」及「食物的意義？」等等。讓小朋友學習：食物的來源是有選擇性的！再從食物種植的農法來了解其中的差異，如過去怎麼種、現代怎麼種、未來會怎麼種……這些重要的知識與觀念，即了解「擇食」會如何影響環境，因為，他們是未來的主人翁。

所以，我們需要有緊迫感地透過行動，告訴孩子：食物是怎麼來的、植物是怎麼種的、豬和雞是怎麼養的，讓孩子學會尊重食物、尊重土地、尊重環境，懂得品嘗食物的原味；讓孩子知道：過去的時空背景造成了如今需要面對的問題，透過「知食」的教育，做個有能力選擇的消費者，我們可以扭轉未來的趨勢。