食物教育 從小做起
長期推動食安知識的毒物科醫師林杰樑雖已辭世,但夫人譚敦慈依然接下林醫師的棒子,除了繼續努力傳達正確知識,並成立「林杰樑醫師關懷健康協會」向下推動「吃的兒童教育」,希望從小建立孩子的食物教育,請爸媽們一同關心食安。
現代媽媽忙錄若選擇在超市買菜,譚敦慈提到:首重「產地」,因為分散產地就是分散風險並多樣化選購,而媽媽們也不要總是被「孩子牽著鼻子走」,切勿單一迎合孩子喜好,而家中餐桌秉持二觀念:
1.當季「一綠一白」蔬菜:綠色蔬菜(A菜、青江菜、綠花菜)配上
高麗菜、白蘿蔔,挑選當季的較新鮮。
2.均衡:孩子喜歡吃什麼不是我最大的考量,今天應該吃什麼
才是考慮重點。
她提到飲食喜好的養成,是從小給予正確的飲食觀念,爸媽不應屈服在孩子的喜好來設計菜單,以免孩子愈吃愈錯,再好吃再營養的食物,都不是單一攝取就足夠,而過量絕對會造成身體負擔。<文章節錄自:2018.10.12媽媽經>