集物行愛 新思維賞味期!即期品?

對抗食物浪費，全球專賣剩食的「惜食超市」風起雲湧；台灣也有賣場推出「即期品特價區」。不過，對「過期食品」的健康疑慮仍未消除。

過了這些日期，一定不能吃嗎？那可不一定。

美國已修法簡化各種標示為兩種，保存期限較長的改為「最好吃的期限（best if used by）」，生鮮類則是「不適合食用的期限（expires on）」；延長加工食品時限，降低消費者不安，減少丟棄食物可能。

台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西解釋，Best before即是賞味期，指食品保持最佳品質與味道的期限，超過賞味期「可能會沒那麼好吃，但不代表不能吃」。

Use by是指有效日期，也有國家稱為Expiry date，在此日之後，食品的微生物、細菌數可能增多，不在廠商的保證期限中 (by聯合系-願景工程) 。提前規劃想好，別讓食物走到生命的終點；捐出來普力食物銀行也是一種不錯的選擇。