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隔夜菜安心吃!「4惜食撇步」不致癌

愛惜食物是種美德,但食用放隔夜的剩菜剩飯,不免令人擔心是否影響身子。阿罐營養師在「營養小當家 阿罐營養師」破迷思,指出隔夜菜只要不常吃、不多吃,並不會使人生病或致癌。他也分享4個惜食撇步,教大家如何在不浪費食物的同時,兼顧營養與健康。

營養師的4個惜食撇步

1. 剩菜放入冰箱保存,並非萬無一失,掌握關鍵,才不至於浪費。

2. 剩菜復熱殺菌要徹底、溫度要夠高

3. 蔬菜儘量當餐解決,不留下一餐

4.發揮巧思,舊菜也能創新

文章出處:營養小當家-阿罐營養師

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