疫情在家怎麼煮 罐頭食品好方便
新冠疫情宅在家,民眾採買罐頭食品,營養師特別提供一日三餐簡單做、輕鬆吃菜單,並且建議兩餐之間攝取富含維他命C水果,再搭配適度運動,增加自身防護力。
疫情關係,營養師以往建議民眾多攝取新鮮食物,但受到疫情影響,民眾少出門,並且常常需要在家烹煮,期間要維持營養、均衡及變換菜色,便利性,因此罐頭食品也成為餐桌上美味佳餚之一,疫情之下「新自煮健康管理」相當流行。
如何運用罐頭食品來顧家中每個人的胃,營養師也提供罐頭食品簡單做、輕鬆吃菜單,衛福部桃園醫院營養科主任范純美營養師說,使用罐頭食品,具有快速、省時不需要調味及清洗等好處:
其中,早餐可以以水煮鮪魚吐司加蛋+洋蔥末,特點:鮪魚含有omega-3脂肪酸降低身體發炎反應、低脂肪;中餐菜單是以瓜子肉、破布子蒸鱈魚、花生麵筋炒高麗菜、燙花椰菜、玉米蛋花香菜湯,快速上菜且營養均衡。
晚餐換口味準備菜色為鯖魚茄汁義大利麵,使用材料罐頭茄汁鯖魚、義大利麵條、番茄.洋蔥、橄欖油。特點:鯖魚罐頭中的鯖魚骨頭已經煮到很軟,不僅可以補充鈣質,裡頭含有的EPA、DHA是新鮮鯖魚的1.3倍。
本身有高血壓、腎臟疾病、需控制鹽分者,范純美主任提醒需要注意罐頭食品鈉含量標示及使用份量,可以新鮮蔬果與罐頭食品混合搭配吃。
疫情期間水果攝取不可少,范純美主任建議兩餐之間攝取富含維他命C水果如奇異果、芭樂、小番茄等,並適度運動才能增加防護力。(文章節錄自中國廣播公司)
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