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洗菜只要三步驟,讓農藥不殘留!

蔬菜水果裡的農藥都是肉眼看不見、鼻子嗅不到的小分子,要怎麼做才能避免將這些殘留的農藥吃下肚?只要透過以下清洗蔬果的三原則:「先浸泡、後沖洗、再切除」就能有效降低農藥殘留的風險。 清洗蔬菜水果時以清水先浸泡3分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,浸泡時間不需太長,重點是以流動的水沖洗,才能讓水流帶走蔬果的殘留農藥。蔬果經過仔細沖洗,才能切小塊,或是除去不食用的部分。切除的步驟必須最後處理,才能避免農藥汙染刀具,讓刀具上的農藥汙染乾淨的部位。若擔心「脂溶性農藥」殘留的問題,可使用蔬果清潔劑清洗。清洗方法與水洗相同:先浸泡,再沖洗。

資料來源: 食藥好文網https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=1173、行政院農委會農糧署網站https://info.organic.org.tw/8076/

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