top of page

有效食品保存

常見的保鮮法包括乾燥,冷凍,真空,殺菌罐裝,輻照和添加抑菌劑等。另外還有些方法不止防腐,也加味,例如水淹,糖鹽醃熏。

最老的方法是乾燥,主要藉由細菌在食物中含水量低時生長較慢或無法生長。晾乾中有時加煙燻。雖然只是熏過的東西放不久,熏的過程中在食品加進防菌成分。肉或水果有時用糖或鹽醃過,例如牛肉乾。水淹是用濃鹽水或醋浸泡食品。絕大多數微生物在太咸或太酸的環境無法生存。

瓶裝在歐美常見,用於蔬菜水果。先把瓶罐消毒,然後裝入,連瓶子和內容一起水煮殺菌。煮過之後,瓶罐需要封嚴。以前是用蠟,現代大都用有橡皮內圈的瓶蓋。(文章節錄自 維基百科)


コメント


Featured Posts
Recent Posts
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
​地址

台南市東區大同路​二段61巷6號         

電話  0905-837-075

 傳真 06-2148080

立案字號 : 第 1030326249 號

© 2023 by End Hunger. Proudly created with Wix.com

bottom of page