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冰淇淋、霜淇淋差在哪?美式、義式不一樣! 6 種冰品解析一次看

近幾年掀起冰淇淋的聯名風潮,究竟冰淇淋、霜淇淋有哪些差異?義式冰淇淋是不是比較健康?讓 Heho 營養師筠臻告訴你。

冰淇淋:乳脂含量大於 10%,每單位熱量較高。 霜淇淋:乳脂含量介於 3-6%,每單位熱量較低。

美式冰淇淋:乳脂含量大於 10%,鮮奶油使用較多。 義式冰淇淋:乳脂含量小於 8%,牛奶使用較多。

不太喜歡奶味,想要吃更清爽的冰淇淋?那你一定不能錯過雪貝和雪酪!這兩個都是義式冰品店常見的水果冰淇淋,但在中文翻譯很常被混淆使用,其實有所差異。

雪貝除了水果有加入些許牛奶融合,但不會像冰淇淋那麼甜膩,乳脂含量僅有 1-2%。

雪酪酪的成分不含乳製品,以新鮮果泥、果汁製作,因此不含乳脂肪,有著像冰沙的口感,但又比冰沙還細緻。

文章出處 https://heho.com.tw/archives/262028

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