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你所不知道的食物浪費


食物從產地到餐桌每個環節都存在浪費:在生產階段稱作「糧食損失」(food loss),包括種植、採收後、加工、配送階段,在製成成品前食物數量、品質及價值的減損;「食物浪費」(food waste)則是指銷售端或消費者在食物仍可食用前的丟棄。

食物浪費在不同生產階段、區域及不同作物皆有程度差異,開發中國家主要是糧食損失,先進國家則多為食物浪費。

世界糧食問題錯綜複雜,落後國家仍有飢荒,先進國家浪費的食物並無法救贖世界飢荒問題,食物浪費帶來環境惡果卻是所有人必須共同面對。歐盟從2015年啟動循環經濟行動方案,挪威政府與國內食品大廠簽署減少食物浪費合約,法國政府更規定禁止超市丟棄未販售食物,必須將賣不掉的食物捐贈慈善機構或食物銀行。

文章摘錄:環境資訊中心

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